微波烘干设备对果蔬产品脱水的可行性分析2012/09/26

                           果蔬脱水干燥特点：
　　（1）由于果蔬水份含量高，且容易熟化，所以干燥要求低温。
　　（2）果蔬附加价值低，需要考虑干燥成本。
　　（3）果蔬需要复水食用，所以不能破坏果蔬组织结构，复水性要好。

　　微波干燥设备对果蔬产品脱水的可行性分析
　　微波干燥设备主要通过提高水温让水分蒸发来干燥，在正压下，干燥速度和加热的温度成正比，所以一般来说需要加热到70度以上才能较快的烘干果蔬，而果蔬在70度的温度下，如果时间过长就会变得焦黄，或熟化，比如西红柿等产品，如果温度过低干燥时间就会过长，所以果蔬的脱水用普通的微波设备是不可行的。但对于含水量不太大，且耐温相对较高的产品来说，微波真空干燥设备是值得一试的，因为微波真空干燥设备干燥温度相对较低，能在50度的温度下较快的脱水。